现代生活节奏很快,人们每天为了工作早出晚归,非常辛苦。高楼大厦虽然光鲜亮丽,但在我看来却显得冰冷。所以基本上每天我都会到菜市场转一转,也许是喜欢制作美食的原因,我认为菜市场里是最有烟火气息的地方,它不像超市里所有食材摆放整齐,明码标价,在这里人与人之间是有交流互动的,有询价的,有砍价的,还有的不知道在说着什么,总之人们都聊的热火朝天。这里充满了人们对生活的热爱,也藏着人们尝不尽的舌尖美味。
虽然叫做菜市场,在这里也是应有尽有,蔬菜,水果,肉类,海鲜,调味料,豆制品,大饼面条……基本上没有你买不到的。当然菜市场也是一个很杂乱的地方,来这里买菜要懂得挑选,才能买到好的食材。现在天气热了,很多食材都很容易坏掉,我们在购买的时候更有当心,浪费钱事小,影响家人健康就得不偿失了。今天就来跟大家分享6种堪称菜市场里的“最脏菜”,菜贩从来不给自己的家人吃,但是很多人却经常买,一起来看看你买过几样吧~
1、摸着发黏的豆腐
很多人都喜欢吃豆腐,价格便宜而且营养丰富,吃法也是多种多样,我家也经常买。但是在买豆腐的时候我们需要注意,豆腐大多是商家早起制作的,所以我们尽量在早上或者是上午的时候买,这个时候的豆腐更新鲜。夏天天气热,豆腐放上一天,基本上就会坏掉了,所以民间有着“晚不卖豆腐”的说法。
我们在购买豆腐的时候要用手指轻轻摸一摸,感受一下,如果是摸着发黏的,则说明已经腐坏变质了,就别买了。另外坏掉的豆腐还会散发着一股酸味,也是很容易闻到的。
另外有的商贩为了豆腐看起来美观,会注入一些化学物质,这种豆腐看起来又白又亮,但是这样的豆腐对身体健康是不利的。正常的豆腐是有些发黄的颜色,这一点大家在买豆腐的时候也要注意。
2、颜色发黑的红薯
红薯本是属于秋冬季节的食物,现在这个季节在售卖的大多是去年秋天的,保存到现在,其口感味道以及营养都会大大流失。有的商家保存不当,会出现红薯发黑,有黑斑的现象,这样的红薯其实已经坏掉了,会产生毒素,食用过量的会出现腹痛,呕吐等现象。
这个季节如果实在想吃红薯,我们要挑选表皮光滑完整,没有皱巴,伤痕的,摸起来手感硬实地来购买。
3、泡好的木耳
木耳是一种营养价值很高的食物,很多人都经常吃,尤其是黑木耳,更是受到人们的追捧。在菜市场里,不仅有干木耳,往往还有已经泡发好的湿木耳。湿木耳看起来非常方便,但其实却“很脏”。因为木耳的褶皱中很容易藏污纳垢,泡发以后的木耳,在潮湿的环境下更容易滋生细菌,甚至变质,所以我们在买木耳时尽量选择干木耳来购买。现在天气热了,木耳泡发也很容易,加入温水和食盐,基本上10分钟就能泡好了。
另外在购买黑木耳时要注意,正常的黑木耳是正面为黑褐色,背面有些发白的,一些商贩为了迎合人们传统认知里的“黑木耳”,会使用化学物质来对木耳进行浸泡,这样的木耳两面都是黑色的,我们在购买的时候也要谨慎。
4、暴露在空气中的腌菜
腌菜是我们生活中很常见的一种小菜,平时喝粥时总少不了要来点。菜市场里的腌菜种类很多,不少人经常会买上好几种带回家吃。一些菜市场里的腌菜都是直接暴露在空气中的,人来人往会带起来灰尘,甚至人们说话的口水也会到处飞,难免会落到腌菜上。
另外,现在天气热了,温度越高,越容易滋生细菌,食用过后难免会影响身体健康。
而且在腌菜中本身盐的含量也很高,在长期腌制的过程中还会产生亚硝酸盐,商贩在制作的过程中也难免会加入一些添加剂,这些摄入过多也都是对健康不利的,所以腌菜再美味,我们也要少吃。
5、洒水的蔬菜
天气热了,一些蔬菜摆放时间久一些,就容易出现“打蔫”的现象,一些商贩就会不断用水壶往蔬菜上来洒水,使蔬菜看起来很新鲜。但是蔬菜中的一些营养成分都是极易溶于水的,在喷洒水的过程中会随之流失,那么营养成分就会大大降低。
另外,喷洒过水分的蔬菜,在称重的时候往往会比较压秤,我们购买起来也是很不划算的。
6、腌好的肉类
夏天到了,很多人都喜欢吃点烧烤,尤其是周末的时候,放松又解馋,所以不少人会到市场买好食材自己在家里做,或是约上几个好友一起聚餐聊天。而菜市场里也正是迎合了人们的这种需求,会推出一些腌制好的肉类,而且用盒子包装好,种类也很多样,鸡肉,牛肉,羊肉,猪肉等,基本上拿回家就可以直接烤了,看起来非常的方便,而且也很诱人。很多平时不怎么做饭的人最喜欢购买了。
但是这种肉类也是菜场里“最脏”的一类食物,经过腌制以后,肉类原本的面貌我们是看不到的,腌制前用到的是鲜肉还是冷冻肉,肉质是否新鲜,我们更是无法判断的。所以腌制好的肉类虽然方便,但是我们也最好不要买。还是尽量购买新鲜的肉类,自己制作。
【小茉莉有话说】
天气热了,各种食材都很容易坏,我们在平时做菜的时候尽量每顿吃多少做多少,少吃隔夜菜。另外今天跟大家分享的菜场里最脏的6种食物,也要少买,为了家人健康别不当回事。
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